Formato: Doypack 400 gr.
- Ingredientes: 100% Harina de Algarroba.
- Certificación: Libre de gluten, Vegano.
- Otras necesidades: Sin Lactosa, sin huevo, sin conservantes, ni mezclas de otros subproductos.
La algarroba, pertenece a la familia de las legumbres, es el fruto del árbol de algarrobo originario de Asia; sin embargo, su mayor productor actual es España con un promedio de 40.000 toneladas anuales para el 2014 según datos de la ONU. Recientemente, se ha comenzado a explotar sus usos culinarios gracias al aporte de beneficios que le confiere sus propiedades para la salud.
Propiedades y beneficios de la harina de algarroba:
- Conservación de su poder nutricional en situaciones extremas A pesar de someter la vaina del algarrobo a temperaturas de calor extrema como la que puede producirse durante un incendio, sigue conservando todas sus propiedades nutricionales.
- De composición nutritiva variable Tiene un alto contenido de azúcar natural, alrededor del 50% de su composición; pero además contiene proteínas entre un 5 y 10 %; minerales de gran importancia como calcio, hierro y fósforo; presencia de vitaminas como la A, B1, B2 y D
- Altamente energética Por su alto nivel de azúcar se considera muy energético y rico en carbohidratos. Esta característica se debe saber utilizar a favor de la salud. Es una harina altamente recomendable para deportistas y personas que requieren un alto nivel de energía física y/o mental. Por otro lado, puede ser utilizado como sustituto del chocolate sin necesidad de agregar azúcar adicional a los postres.
- Contiene taninos Los taninos son polímeros de un flavonoide, una sustancia que puede producir constricción en los vasos sanguíneos; pudiéndose disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Rica en mucílagos El mucílago es una solución acuosa espesa. Dentro de los beneficios que confiere los mucílagos están su acción favorable contra catarros o cualquier inflamación de la mucosa. De igual manera ayuda en problemas digestivos como la diarrea.
- No contiene gluten. El gluten lo conforma un conjunto de proteínas que puede causar cierto rechazo en algunas personas a las que son llamadas celíacas. Esta cualidad de la harina de algarroba, le permite ser una alternativa frente a otras harinas como trigo, avena o cebada que no puede ser consumido por esta comunidad.
- Es rica en fibra, principalmente contiene lignina y pectina. La lignina retrasa la absorción del colesterol en el intestino delgado; la pectina podría revertir la reproducción de ciertas células tumorales.
La harina de algarroba puede ser utilizada para:
- Ser combinada con agua o leche y prepararse batidos energéticos.
- Como sustituto del cacao y el chocolate; en algunos casos se prefiere agregar algo de grasa para compensar la que le falta y tener una consistencia más parecida al chocolate.
